红爆豆腐干

原料：白豆干250克，去皮猪底板肉250克，蒜苗50克，红椒25克。

调料：甜面酱1大匙，酱油、白糖、料酒各1小匙，精盐2/5小匙，味精1/5小匙，植物油2大匙。

做法：

1　将带肥膘底板肉洗净，切1.5厘米长的长方薄片。

2　蒜苗洗净，切斜刀段，红椒去蒂、去籽、洗净，切滚刀块。

3　白豆干用斜刀切成1.5厘米的长方薄片，备用。

4　炒锅烧热，倒入植物油，将肉片炒散，炒到肉片发白吐油时，加甜酱炒至呈红色，再放白豆干、红椒煸炒，倒入料酒、酱油、白糖、精盐、味精，加入蒜苗翻炒断生后装盘即成。