韭黄干丝

原料：豆腐干200克，韭黄250克。

调料：植物油2大匙，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，酱油1/2小匙，白糖、醋各1小匙，水淀粉1大匙，鲜汤80克。

做法：

1　豆腐干切成丝。

2　韭黄洗净切小段。

3　白糖、鲜汤、醋、精盐、酱油、味精、水淀粉放入小碗内调成兑汁芡。

4　取干净炒锅，置中火上烧热，倒入植物油，待油温升至五六成热时，煸炒干丝，待油温升至七八成热时，放入韭黄，倒入兑汁芡，翻炒收汁，淋明油起锅即成。