尖椒干豆腐

原料：干豆腐300克。

调料：辣椒（青、尖）50克，大葱、姜各5克，料酒、淀粉（豌豆）各2小匙，酱油1大匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，白砂糖2克，植物油3大匙，老汤1大杯。

做法：

1　先将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条。

2　尖辣椒切长条。

3　炒锅内放2大匙植物油烧热，下入葱姜末煸炒变色，加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒待用。用水淀粉1大匙（淀粉2小匙加水）勾芡，淋入余下植物油炒匀，出勺装盘即成。