香菇烧冻豆腐

原料：冻豆腐500克，水发香菇40克。

调料：植物油2大匙，葱末、姜片、蒜末各少许，精盐、胡椒粉、味精各1小匙，酱油、料酒各2小匙。

做法：

1　将冻豆腐解冻，用流水冲洗干净，切成4厘米见方的块；香菇去蒂，洗净备用。

2　坐锅点火，加入适量清水烧开，将冻豆腐、香菇放入沸水中焯透，捞出沥干待用。

3　炒锅上火，加入底油烧热，先放入葱花、姜片、蒜末、香菇炒出香味，再烹入料酒、酱油，添入适量开水，加入冻豆腐炖煮10分钟，然后用精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可装盘上桌。