咸蛋黄烧豆腐

原料：嫩豆腐（木棉豆腐）1盒，咸蛋黄4个。

调料：豌豆、香菇、胡萝卜、皮蛋适量，精盐、生粉、料酒各1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙，姜末5克。

做法：

1　豆腐取出切丁，放入开水中泡5分钟。

2　香菇、胡萝卜切丁洗净，咸蛋黄打散备用。

3　锅上火放少许油，下入姜末、咸蛋黄炒散，放入汤、豆腐、胡萝卜、香菇、豌豆烧3分钟，开后淋生粉出锅即成。