肉片炒豆腐

原料：豆腐1块(约500克)，瘦肉75克，水木耳2片，黄瓜50克，菜花25克。

调料：酱油、面酱各2小匙，精盐2/5小匙，料酒1/2大匙，鲜汤100克，花椒油1小匙，水淀粉1大匙，植物油1000克(实耗约35克)，葱末少许，。

做法：

1　将豆腐切成小块；大的木耳切开；瘦肉切成片；菜花掰成小花，并用水焯一下，控水；炒锅内放油，将豆腐炸成金黄色，捞出控油。

2　炒锅放油炝葱末，炒面酱、肉片，然后把菜花、黄瓜片、木耳、豆腐下锅，烹料酒、酱油，打汤，放精盐，勾芡，淋明油，即成。