三仙豆腐

原料：北豆腐1块，香菇50克，培根5克，菠菜50克，胡萝卜50克，番茄30克，黄瓜20克。

调料：胡椒粉、白糖各1/2小匙，精盐、水淀粉各1小匙，植物油1大匙。

做法：

1　将胡萝卜切成丝，和菠菜分别过水焯一下，菠菜切成末，培根与香菇切成末一起放入碗中，再放上一层菠菜和一层胡萝卜，将豆腐挤碎放在最上面压平，入蒸锅大火蒸5～8分钟，开锅取出扣入盘中备用。

2　坐锅点火倒少许油，加少许热水，放入番茄丁和黄瓜丁，加入白糖、精盐、胡椒粉翻炒均匀，水淀粉勾芡淋在蒸好的豆腐周围即成。