果味豆腐

原料：豆腐1块。

调料：植物油2大匙，葱花、姜末、蒜泥共12克，精盐2/5小匙，柠檬汁、鲜汤各50克，白糖1大匙，白醋1/2大匙，水淀粉10克，干淀粉30克。

做法：

1　豆腐入沸水锅烫透，改刀切成2厘米见方的块。

2　炒锅烧热，倒入植物油，升温至六成热，放入拍过干淀粉的豆腐块炸制成金黄色，捞出沥油。

3　锅内留少量油，将姜末、蒜泥煸香，放柠檬汁、白糖、少量精盐、鲜汤，烧沸后用水淀粉勾芡，淋明油，加入炸过的豆腐块，迅速翻炒均匀，撒上葱花即成。