富养豆腐

原料：嫩豆腐3块。

调料：a:芹菜片、青椒块、火腿末、黑木耳末各20克；b:2大匙虾米末10克，香菇末5小匙，葱末1大匙，姜末1/2小匙；A:酱油1大匙，糖1/2小匙，精盐1/4小匙，蚝油1小匙；B:水淀粉1大匙，植物油1000克（实耗60克）。

做法：

1　豆腐洗净切块。锅内放入少许植物油烧至四成热，放入豆腐煎至两面金黄。

2　锅内放入少许植物油烧热，爆香材料b，放入材料a炒至半熟，再加入豆腐，并加调料A和适量的水烧至入味，最后再倒入调料B勾芡即成。