咕豆腐

原料：豆腐400克，菠萝100克。

调料：植物油2大匙，葱段、姜片、蒜片共15克，精盐4/5小匙，鸡精1/5小匙，白醋1小匙，番茄酱4小匙，白糖2小匙，水淀粉10克，干淀粉30克。

做法：

1　豆腐焯水后切成小块，拍上干淀粉；菠萝去皮切成丁。

2　将拍粉的豆腐块下入六七成热油锅炸成金黄色捞出。

3　炒锅烧热，倒入植物油，放入葱段、姜片、蒜片炸香捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入精盐、白糖、清水烧沸后，用水淀粉勾芡，淋油，加入白醋，放入菠萝丁、豆腐块翻炒均匀，装盘即成。