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茉莉茗佳花更佳，远从佛国传中华。仙姿洁白玉无瑕，清香高远人人夸。

使用盖碗冲泡花茶，掌握冲泡花茶的技巧；应用花茶行茶法为客人进行茶事服务；能向客人解说行茶法的每个步骤，介绍花茶的制作过程和特点；懂得辨识花茶的色泽、香气、滋味。

①以小组为单位，通过各种途径，收集关于绿茶的相关资料，如茉莉花茶的历史、制作、冲泡方式、功效、销售等方面，进行分类归纳并完成以下报告表。

②请以小组为单位，对茉莉花茶进行相关内容的调查，完成以下调查表。

③请以小组为单位，根据调查的资料，进行茉莉花茶茶艺演示。

花茶属于再加工茶，是利用了茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和茶一起闷，等茶将香味吸收后再把干花筛除，便可制成花茶。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。花茶的品质特征是外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。冲泡品啜花茶，花香袭人、满口甘芳，令人心旷神怡。

一、表演花茶茶艺所需茶具

茶船、盖碗、茶具组、废水皿、储茶器、茶荷、茶巾、铜壶，如图3.9所示。

三、花茶表演程式

盖碗花茶表演程式如表3.9所示。

1.以小组为单位，从历史、功效等不同角度，选择其中一个角度为客人介绍菊花茶，比较菊花茶与茉莉花茶的不同之处。

2.请以小组为单位比较以下两种茶干茶的特征。

汉方药草茶是在中医理论指导下，将辩证与辨病相结合，将单方或复方的中草药与茶叶搭配，采用冲泡或煎煮的方式，作为防治疾病用的茶方。

汉方药草的制作方法有三种，如下表所示。

汉方药草茶饮用注意事项：①带毒性的茶材需要煎服；②在服用前必须先咨询医师；③不能过量，不要因为觉得可惜就多服；④注意饮用的时间；⑤不要和西药一起搭配饮用。

药草茶有调理的作用，只要能在医师的指导下，确定该药草茶能适合自己的体质，便可选用一定的配方进行饮用。

1.品花茶有三品，具体指哪三品？在茶艺表演中体现在哪个程序？