农节习俗

我国在春秋之后逐渐形成了二十四个节气，它可以说是指导农事活动的祖师爷。在这二十四个节气中，反映四季变化的有八个，分别是立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬和冬至；反映温度变化的有五个，分别是小暑、大暑、处暑、小寒和大寒；反映天气现象的有七个，分别是雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪和大雪；反映物候现象的有四个，分别是惊蛰、清明、小满和芒种。

农时节气民俗，大都与农时、农事有着密切的关联。对于种田农家来说，公历可以忘记，而农时节气则是必须记住的。因为农时节气不仅仅反映了季节的转换和变化，而且还指导农事活动。“清明前三后四播稻种（早稻），立夏前三后四开秧门”，在没有设施栽培的农耕时代，这是一个不可逆转的自然规律，谁违反了这个规律，谁就会遭到“人误地一时，地误人一年”的报复。纵观农时节气中的“俗”，大都很有道理。特别是那些与农时节气有关的农谚，可以说是农时民俗中的经典。如“立春到，老牛叫”“立春，立春，快耙快耕”。它对还沉浸在年味中的农夫来说，不失为一帖清醒剂。

这里所叙的四个节气，不仅是全年二十四个节气中较为重要，而且也是“节俗”较浓的四个节气。它们分别是立春、清明、立夏和冬至。

立　　春

“立春”是全年二十四个节气的当头节气。崇贤民间称立春日为新春日。“新春大如年”的俗语和“立春”的民俗一直在民间流传和延续。

尽管“立春”大都在浓浓的年味中到来，但到了“立春”这一天，崇贤民间家家在堂屋前、灶膛前装香点蜡，吃糯米圆子，鸣放鞭炮，似过大年一般。

旧时崇贤立春日还有一个“弹春”习俗。所谓“弹春”，就是从山上或沟渠边砍来一捆春柴，分成三小把，第一把放在家门前道地上烧，说是能五谷丰登；第二把放在灶头前烧，说是能丰衣足食；第三把放在猪棚或羊棚头烧，说是能六畜兴旺。烧春柴时发出“噼啪噼啪”的声音，称之为“弹春”。

立春这天，养牛的人家，早上天不亮就将牛赶出门去，让它自由地在地上吃青苗。这一天，牛吃了任何一家的青苗，主人都不责怪，这一习俗称做“放早牛”，有的叫“放青”。牛有了这一天特殊待遇之后，接下去日子就是天天辛辛苦苦地耕田了。

“立春到，老牛叫”，既是崇贤民间的俗语，也是备耕生产的动员令。“立春”过后，蚕农忙于梳蚕草、施桑肥、修桑枝；稻农忙于平整秧田，护理春花；渔民忙于整修鱼池；果农忙于栽培果树等农事活动。备耕春耕生产就此拉开序幕。

清　　明

“清明”，是全年二十四个节气中极为重要的一个节气，夏季作物的播种，大多在清明节前后。清明节前三后四播稻种，清明夜里播南瓜秧、西瓜秧、冬瓜秧，都是农家不约而同的农时活动。崇贤民间，还有在清明节夜里给麦苗防病的风俗。清明这一天，农夫跑到自家的麦地里，拔一把麦苗，带回家后拎出一桶事先早已备好的天落水（下雨时接的屋檐水，民间视为净水），用拔来的那把麦苗，在水桶里浸一浸，在大门槛上擦一擦，来来回回浸七次，擦七次，然后再拎着“净水”泼到长在地上的麦苗上。风俗认为，这样就可以防治麦子的锈斑病。

立　　夏

“立夏”，是全年二十四个节气中第七个节气。“立夏”意为夏季的开始，春耕春播大忙季节的到来。20世纪30年代，崇贤农村广植早稻，早稻“开秧门”一般都在立夏节这一天。

开秧门这一天，早早上街买回鱼肉等荤菜，烧熟后用一个大盘，将荤菜装入盘内，点上燃香，供在田头，祈求天公和田公田母保佑风调雨顺。

开秧门这一天若不是立夏节，则要另选好日子，选逢三、逢六、逢九的日子。农历逢二、逢八不开秧门，叫做“二八不开帐”。

开秧门这天，要吃发糕，其意是插下去的秧苗，会发得快，长得很高。选好开秧门的日子如遇风雨天，秧门照开，菩萨照请，发糕照吃，但只象征性地插几行，开一下秧门，等天晴之后再插秧。

还有个与立夏有关的习俗是，立夏吃乌糯米饭。相传，立夏吃了乌糯米饭，就不会被“乌蚊虫”咬。“乌蚊虫”是庄稼人最讨厌的一种极小的飞虫，农民在田间劳作，劳作到哪里，它就会跟到哪里。别看它比油菜子还小，咬一口却会留下一个大疙瘩，痒得十分难受。

吃乌糯米饭，就像吃家常饭一样，并无礼仪形式，也不需祭祖供佛。所不同的是不备菜肴，只在乌糯米饭上洒些白糖或红糖。也有煮锅粥，就着乌糯米饭吃。

立夏节吃乌糯米饭能延续到今天，除了其风俗原因外，与农事需要也有关。

其一，立夏季节，正是农村大忙季节，农民需早出晚归忙耕种，一日三餐也会常常饥饿。很耐饥的乌糯米饭，自然成了种田农民十分喜欢的食品。

其二，不少农家的土地，都离家很远，为了增加在田间耕作的时间，争分夺秒忙春耕，往往需要带中饭下田，而不需备菜肴，冷却之后又无妨的乌糯米饭，顺理成章地成了带饭下田的首选食品。

立夏节这一天，还流行“螺蛳定叶价”的习俗。方法是，在脸盆底部写上“买”“卖”两个字，然后在脸盆里放上水，再放进一颗螺蛳，过一会儿，看螺蛳沿到何处。若沿到“买”字边，说明今年的桑叶的价格是贵的；若沿到“卖”字边，说明今年的桑叶是贱的；若螺蛳原封不动，说明今年桑叶的价格不会有太大的波动。

冬　　至

冬至和夏至，是两个最重要的节点。夏至是白天最长、黑夜最短的一天，而冬至则是白天最短黑夜最长的一天。崇贤民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。冬至表示已进入数九寒天，到了一年中最冷的季节，越冬作物开始进入冬眠期。

冬至节前后，是农家“粮米上仓，冬菜上甏”的季节，因而，冬至节也是农家的庆丰节。冬至前后一周内，是农户舂米入囤的“舂米日”，这一周内舂的米，可防虫蛀；冬至前后一周内，又是“腌菜日”，冬至前后天气干燥，说这一周内腌制的咸菜，不会发酸。因而，旧时在崇贤民间，冬至节前后半月内，出嫁女均不可回娘家探亲，需在夫家忙于“粮米上仓、冬菜上甏”。

农时与农谚

“芒种芒种，样样要种；芒种不种，再种收空。”此农谚强调芝麻、黄豆、高粱、棉花等秋季作物，必须赶在芒种前播种或栽种，过了芒种再种，秋收就会收空。

“处暑田土白，白露枉费心；处暑田土烂，白米收双担。”“白露白眯眯，秋分稻头齐；秋分不见头，割来喂老牛。”这些农谚，强调单季晚稻需在处暑结束搁田，及时灌上抽穗扬花水，促使晚稻秋分稻穗出齐，若到处暑再不灌水，白露再灌水就枉费心了。

“霜降无青稻，立冬一齐倒。”霜降是晚稻最佳收割期，霜降不收，立冬必须收，否则有雪压稻田的危险。

“霜降蚕豆，立冬菜麦。”“冬至不见叶，到老没有结。”这些农谚表明，越冬作物必须在冬至前发芽见叶，否则到老就没有果实。

“清明夜落雨，豆麦淹半死。”“清明落雨落到茧子白。”清明日一旦落雨，春季会雨天多晴天少，对春花作物生长不利。

“雨打秋头，晒煞鳝头。”立秋这一天下雨，秋季会大旱，连生长在泥水中的鳝鱼也会晒死。

“立夏种姜，夏至离娘。”立夏前后栽下的种姜（也称娘姜），夏至新姜已生根长叶，此时的娘姜仍有食用价值，姜农可以将娘姜挖起来，称之为“离娘”。

“秋分种菜冬至腌。”秋分种下去的菜，到冬至就可以收获，腌制成咸菜。

“清明放鱼苗，白露鱼开口。”清明放养的鱼苗，白露期间胃口大开，需多投食料。