从社火“务牛”谈蜀道传统农耕民俗文化

彭战获　彭　璞

彭战获：中国民间文艺家协会会员，甘肃民间文艺家协会理事，陇南白马人研究会西和分会会长、民协主席，现供职于西和县志办。

彭璞：1984年生，大学本科学历，西和县姜席中学教师。

《礼记·礼运》载：“昔者先王未有宫室，冬则居营窟，夏则居橧巢。未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”人类经历漫长岁月的进化，告别蛮荒时代，步入农耕文明，随着青铜、铁器、畜力的渐次投入，征服自然的能力增强，农业生产便成了人类的安身立命之本。

陇南地处关中平原通往巴蜀的交通要道，是历史悠久的农耕地区。一年三百六十五天，农民大多数日子在从事农耕生产，甚至到了数九寒冬，也在送肥备耕忙年事，难得几日清闲。社火作为民间大众娱乐艺术之一，除内容丰富、综合性很强外，还有着极其鲜明的地域民族特色，传统的农耕民俗事象内容以社火形式为载体承传不息，自然顺理成章。“百业农为先”，“牛是农民的宝贝”。在笔者采风中发现，各地反映农耕生产及与农耕相关的内容很多，除多见于社火曲演唱外，还有几个富有完整情节的重点表演节目，“务牛”便是其中的一例。

在传统黑社火中，加说带唱伴有表演的“务牛”节目，皆被安排在整场社火的前面，有探地墒、散粪、扬（方音读漾）粪、撒籽种、吆牛、犁耕和送饭等，各地大同小异，几近囊括耕种的全过程。但说唱词因地域不同，方言不同，传承有别，各具特色：有的简单，有的复杂，并在传统词的基础上皆有程度不同的临场发挥，即便是一个村子，除唱词承传固定不变外，说白上往往因人而异，小有出入，这是笔者田野调查中发现的普遍规律。民俗有传承性，也有变异、复合性，有的随时代演进在优胜劣汰。如今，作为蜀道非物质文化遗产之一的陇南黑社火，已到了濒临灭绝的境地，有些尽管以明社火的形式作为一种民俗在城乡依然延续着，但早已失去了古老民俗内在的文化意味，甚至有些已远离民众视野，连个空壳也不复存在。正因为如此，对民间黑社火进行发掘性抢救，研究性保护，显得迫在眉睫。现以西和境内黑社火中传统“务牛”节目为例，作以简要探究。

一、要了解“务牛”，得先说一说牛的艺术造型

西和社火中牛的传统造型雄强而又质朴，活泼而又可爱，与陇南各地牛的造型并无较大区别。先说牛头，通常用马头笼作基础骨架，稍加竹篾绑扎，配以象形木质的犄角，麻纸糊底，彩纸装饰，再用颜料点画五官。牛头除逼真之外，因手扶人顶，在表演中活动剧烈，绑扎得格外牢固。身躯多数用麻布剪缝成开合皮套，或装饰真牛毛，或粘贴画纸，从来不用真牛皮替代。牛尾巴就地取材，不加任何巧饰，但必须与牛体配成等色。一般由村里老艺人制作完成。上场时，与耍狮子、蹦老虎一般无二，一人顶牛头，一人操牛尾，不同之处是耕作模拟动作较多，很少牴撞奔斗，显得非常温顺。

二、生活的真实，再看“务牛”表演的全过程

春种秋收，夏碾冬藏，农耕对“以食为天”的农民来说显得尤为重要。“一年失了农，十年不如人。”春天，是新一年耕种的开始，也是播种期冀的季节，农民将耕种劳作内容搬上社火场地，自然寄寓着对新一年农业丰收的美好愿望。

探地墒

这是节目的前奏。在音乐声中，通常由两名男子同时上场表演。他们满怀喜悦与期望，谈笑风生，并相互询问，察探土地墒情，以便于适时耕种。对话属临场发挥，也可与秧歌队互动，言语不多，浅显易懂。

散粪

少则两人，多则六人，作模拟表演，说白不多，自由灵活。

农谚云：“庄稼一枝花，全靠粪当家”，“懒汉不信粪，粪窠是干证”……过去的农田肥料，全是农家茅厕肥和厩肥，积堆腐熟，于封冻后的年前人背畜驮送往地头，也有野外就地烧山火草皮得来的肥料，还有开春换炕土、灶土的肥料。临耕种时，需要靠人力用背斗分散成若干小堆，俗称“散粪”。

扬粪

仍用散粪的原班人表演，就是把散开的小粪堆用锨一一均匀地扬撒在地里。

扬粪是象征性的，表演有些夸张。同时也伴有说唱活动。其中有一支传统的《扬粪曲》是这样的：

东一锨，西一锨，四面八方扬出边；淘菜的她阿姨往后站，谨防打了你的高纂纂。

东一锨，西一锨，四面八方扬出边；还有一锨没处扬，扬在老阿婆的小脚上。

撒籽

“朝天一把籽”，是数千年来主要的农耕民俗传承，就是到了农业科学技术发达的二十世纪，不少山区农民还依然没有革除这一传统耕种方式。

撒种由两个男秧歌唱把式来合作完成。

两男子相向交替、穿插奔跃，手作撒籽状，反复多次，口中并高唱《打交歌》和《撒种曲》。

《打交歌》，俗称“打交子”。现选录如下：

哭楚楚一交子，哭楚楚两交子，哭楚楚三交子，……三八二十四交子，四八三十二交子，五八四十交子。

《撒种曲》选录：

一撒撒着天上，撒不了了装上；一撒撒着地下，撒不了了寄下；深谷子，浅糜子，胡麻撒着撩皮子，洋芋栽得深深的。

撒了一把饼豆子，结了一地金豆子；麦子匀，不稠不稀，一把压七……

老汉家吃上，身体健康；妇人家吃上，把娃怀上；儿子娃吃上，进了学房；女子娃吃上，进了绣房；狗娃吃上，看家撵狼；老鸹吃上，翅膀飞不到树上；锯狸猫（松鼠）吃上，死在窟窿门上……

耕地

这是务牛内容的重点所在，有说白，有表演唱。先后出场人物较多，与音乐、曲子有机结合，最富有看点。伴随着《撒种曲》的余音，一男秧歌高声喊道：

放牛娃娃—，放牛娃娃—，把牛吆着阿达去了？粪扬开了，籽撒上了，等了好半天了，娃娃家光知道逛，吃着喝上，一点都操不上心，别把吃饱的肚子当蜂儿蜇下的。紧接着，又是一番没完没了的唠叨、数落：

把牛吆着阿达来？啊，你说的啥，光架梁上，光架梁上尽石头没草，能给你吃料礓石屙金子银子！

啥？不是光架梁上，是杀刀背上，是想让牛吃铁去呀，我把你个碎办死的瞎瘟神，我是咋样再三安顿的，着你吆到青草坡去放，你偏不听，是嫌远还是偷懒？小心我剥了你的嫩皮皮，抽了你的懒筋筋，不给上点苦头，你是不长记性的！

啥？你大声点，你是说我没听清楚，我是上了年纪，耳朵有些背，可做起活来你娃娃家还没茬等。你也有个吃饭的肚子想事的心，八十老人门前站，一日不死要吃一日饭，咱是当庄劳户的，口言不离题，消停的买卖忙庄稼，一时失了农，一年不如人；一年失了农，十年不如人；活人的肠子得要拿面糊糊灌哩，你娃娃家懂得个啥，还嫌我太吵、啰里啰唆，哼，肚子里若没点东西填，看你狗娃好受不好受……

啥？秧歌会上，干草节节霉禾田，吃得牛儿轻叫唤；你不好好让牛在坡里多吃些青草，一点儿都不尽心，喂的扰筋筋哩咋样使唤，还想浪秧歌会，想让邻里八村的人看咱们的笑话，诚心丢人现眼是不是？你可知道，牛是养生，是牛王菩萨下凡，一定要善养善待才是！提起镢头，记起蔫牛啊！

…………

说白声中，场外一人高喊道：

牛儿来了—，牛儿来了—。

男秧歌焦急张望，迎了上去。一边走，一边道：

牛儿吆来了，这就好，没误事，看上去牛儿吃饱了，你娃娃还算尽心、懂事。愣着干啥，你看场外观众人山人海的，等得有些不耐烦了，还不快点帮忙搭轭架牲口……

传统耕作中，多属二牛抬扛，一人后边操犁把，役使方便，力量大。当然，受多方因素制约，也有搭独牛来耕种的。但社火中的牛普遍只有一头，有的是黄牛，有的黑牛。但黄牛居多。

噢唠嗬咳呀噢唠嗬咳，哎咳哎依呀嗳咳嗳依呀啊……

牛儿上地了——

牛角扁噜响起，在古朴悠扬、节奏舒缓的牛曲声中，八九个男秧歌唱把式连连吆喝着，伴随在牛的两侧，随牛一起缓缓步入场地。前面两人一手扶牛角，余者皆一手搭牛背，后有一人手按犁把道具，模拟耕作之状。他们相互配合，一起绕圆场行进，一圈又一圈，边唱边表演。

耕作时，要唱许多传统的务牛曲。

先看曲一：

这个牛娃不回头，棍儿一炸滴溜溜；这个牛娃不上山，耕地的轭子肩膀上担；男人家杠头，妇人家镢头，娃娃家跟上扯蒿走。

再看曲二：

春季里到来者，太阳暖烘烘，太阳暖烘烘；架上黄牛把田耕，年年盼望好收成。

夏季里到来者，庄稼长得好，庄稼长得好；架上黄牛把田耕，黄田不负苦勤人。

秋季里到来者，糜谷满山黄，糜谷满山黄；架上黄牛把田耕，家家户户收割忙。

冬季里到来者，各样收上场，各样收上场；架上黄牛把田耕，晒干簸净交皇粮。

再看曲三：

过罢年，打罢春，庄稼汉人儿的旧营生，庄稼汉人儿的旧营生。

往前走，朝前瞅，谁家的大姐娃来堵牛，谁家的大姐娃来堵牛。

往前赶，朝后看，再看犁沟儿端不端，再看犁沟儿端不端。

最后看曲四：

头戴烂草帽，惹得老鸹多；老鸹来踏蛋，把我头踏破；世上穷人多，哪一个活像我？

怀揣干炕饼，虱子虮子多；饿时摸出吃，虱吃一半多；世上穷人多，哪一个活像我？

做了一锅汤，屋里吃神多；等到我去吃，剩下空锅锅；世上穷人多，哪一个活像我？

住的垮塌房，窟窿眼眼多；下了几点雨，炕上流成河；世上穷人多，哪一个活像我？

盖的破麻被，一点不暖和；你扯他又扽，只好浑影裹；世上穷人多，哪一个活像我？

家有一对牛，长得犁花角；吆着耕（方音ge革）地去，就把铧打破；世上穷人多，哪一个活像我？

实在没奈何，牛儿打上坡；回来借铧耕，狼撵牛滚坡；世上穷人多，哪一个活像我？

……

陇南务牛方面的传统歌词较多，这仅仅是西和一带流传最广的几首。农人之艰辛，耕作之不易，可见一斑。据地方志书记载，过去单拿种植小麦作物来说，种子多数退化，肥料严重不足，加之耕作、自然灾害等诸多因素，一亩地产粮也只有一百多斤；甚至在新中国成立后的若干年里，一亩地产粮一百四十二斤，还说是放了“卫星”。可见，传统农耕，实在是一个沉重的话题。

农人难，农人生存更难，“一年想望一年富，三个想望了个没裆裤。”在古老传承的社火务牛场上，有些歌词虽然凄凉、忧伤，但没关系，恰恰相反，所有务牛者和观众脸上并无愁苦之态，整个场面是愉悦的。

这是在娱神，同时也在娱人。他们的内心，都存有美好的希望……

送饭

耕作临结束，还伴有送饭节目。有时，也可插到耕种唱务牛曲的中间。

《送饭歌》之一：

女秧歌（唱）：山又大，路又远，喉咙涩着叫不喘；山又大，沟又深，大大娘娘心太狠；把娃成给山里人，拐得奴家筋踝儿疼。

男秧歌（白）：你送来的啥饭？

女秧歌（白）：燕麦醪糟，白菜瓣瓣，豆腐条条，杂面节节子，吃不吃的喝些子。

男秧歌（白）：你看，燕麦醪糟、白菜瓣瓣、豆腐条条，你不嫌熬糟，不嫌麻烦！你看你的歪样子，头不梳，跛牛尾！脸不洗，砚窝底！身上穿的垢痂衣，谁家的婆娘活像你？

女秧歌（唱）：年年有个七月半，打扮起来赛牡丹；庄稼上场你再看，给我男子再送饭。

男秧歌（白）：你看你做的这叫啥饭，擀的像楼板，切的像牛鞭，下到锅里不动弹，捞在碗里蹶屁眼。

女秧歌（唱）：碾子安着敞河坝，风又刮来雨又下；碾子安着敞河坝，咯噔咯噔推不下；刀又老来案又凹，咯噔咯噔切不下；锅眼里没把干柴架，脊背里还背着你碎大大；你在后山叫着骂，不成疙瘩会成啥？吃了吃，不吃了罢，哪来的这些瞎怪话！

送饭，是传统农耕中习以为常的民俗事象。男子通常披星戴月地在田间劳作，一日三餐中，要么午饭，要么晌午饭，总有一顿在地头吃喝，目的是为了多干活；女人在家侍候老人、抓养孩子、操持家务之际，往往要将饭送到地头。送饭小演唱，艺术地再现了这一生活的真实。虽然是务牛过程中的一段小插曲，但内容丰富，涵盖的民俗事象较多，意蕴深厚，笔者将另有专篇探究。

以上《送饭歌》，在《西和县志》里有记载。但民间仍流传有不少送饭歌，常见诸春节社火演唱中。现择其一段，陈述如下：

女秧歌（唱）：二月里韭菜绿生生，忙得人没点擤鼻功；看太阳已过了干粮饭，饿得猪娃满圈窜；母鸡叫着不下蛋，还给老汉去送饭；出了门，上了山，急忙来到地里边；放下笼笼卸下罐，腾出手来擦把汗；喊一声老汉来吃饭，老汉来吃饭。

男秧歌（白）：勤古，看你娘送的啥饭？

女秧歌（唱）：左手提的油花卷，右手提的粉条加肉片。

男秧歌（唱）：耕得深来耱得细，看老婆子满意不满意。

女秧歌（唱）：耕得深细来耱得绵，这才对得住一顿饭。

男秧歌（唱）：身子乏来骨头软，黑汗白汗气色喘；当个农人太艰难，忙插牛鞭来吃饭。

至此，整个务牛节目结束。

噢唠嗬咳呀噢唠嗬咳，哎咳哎依呀，嗳咳嗳依呀啊……

伴随着牛曲，在牛角扁噜声中，人们高喊着“牛儿回家了—，牛儿回家了—……”有序地步出场地。

综上所述，陇南地域性的社火“务牛”，其实质是农耕文明牛崇拜下的一场“娱牛”活动，涉及的农耕生产、生活、娱乐等事象较多，也是传统农耕民俗文化的艺术写照。陇南，早在史前时代就有人类繁衍生息，也是伏羲文化的发源地。有史以来，多民族聚居、迁徙、融合，中原文化、秦文化、氐羌等少数民族文化与巴蜀文化相互影响，交融互补，从而形成文化的多元特征。抛开别的民俗事象不说，仅拿“务牛”风俗而言，就与乞巧、说春、牛王崇拜等风俗有着不解的渊源关系，如果放在蜀道文化的大背景下来考察，更具有深厚的传统的农耕民俗文化意蕴，更有着研究保护并将其“申遗”的价值。