抗热性

环境温度过高会产生热害。高温的直接作用是使蛋白质变性并使代谢失调，同时会扩大植物和环境间的湿度差，使蒸腾需求加大，造成植物失水萎蔫以致坏死。植物的御热性包括：具有保护结构，如蜡质层和茸毛等，减少辐射吸收量；气孔开放、增加蒸腾以降低植物体温等途径，降低温度上升幅度。耐热性包括：高温下光合作用的四碳途径和景天酸途径，有利于光合作用大于呼吸作用，使植物免于饥饿；细胞内还原力和酶蛋白质的修复能力强，能防止蛋白质变性；饱和脂肪酸含量高，有利于高温下膜系统的稳定，以免因膜丧失膜脂而影响正常的生理活动。蛋白质的热稳定性RNA的核糖胸苷配合体的类型和膜流动性在植物抗热性中起重要作用。