●建立胃肠病人食谱——配合治疗不可少

《灵枢·五味》曰:“脾病者，宜食粳米饭、牛肉、枣、葵菜……脾病禁酸。”胃肠病除及时治疗外，重在预防，关键是重在饮食调理。一方面要节食，不可暴饮暴食，更主要的另一方面是建立胃肠病人食谱，按时、按量讲求营养，这样可以提高胃肠病的疗效，减少复发。

◆胃病食谱

(1)急性胃炎

发作时以流食为主，如米汤、稀面糊、菜汁、鸡蛋汤等为主食，少食多餐;病情缓解后适当增加饼干、烤馒头片、花卷等。病情好转后适当补充蛋白质，禁食煎炸，腊鱼腊肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，酒精类饮品和辛辣调味品。

(2)慢性胃炎

少食多餐，细嚼慢咽，以细软食物为主，可适当吃一些鸡蛋、瘦肉及新鲜蔬菜，禁食煎炸、熏烤之品，也不宜食过冷、过烫、高脂肪的食物。

(3)一般食谱举例

早餐:大米粥或米粉，花卷或饺子、菜包，或煮鸡蛋一个。

午餐:软米饭。

加餐:豆浆，蛋糕。

晚餐:小米粥，发糕(一块)，肉炒土豆泥。

(4)浅表性胃炎半流质膳食举例

早餐:牛奶，烤面包，花生酱，煮鸡蛋。

加餐:黑芝麻糊，馒头片(富强粉)。

午餐:薄面片汤(富强粉)，煮熟去汤瘦猪肉，素炒白菜丝。

加餐:藕粉，白糖，苏打饼干。

晚餐:大米粥，馒头(标准粉)，清蒸带鱼，牛奶，奶油饼干。

(5)萎缩性胃炎半流质膳食举例

早餐:红豆粥(稻米粥)，醋熘碎白菜(圆白菜)。

加餐:浓鸡汤(含鸡油)，馒头片(富强粉)，土豆，火腿肠，鸡蛋。

午餐:面条汤(标准粉)，西红柿炒鸡蛋。

加餐:豆腐脑，面包，果酱。

晚餐:香菇虾仁馄饨。

加餐:沙棘果汁，饼干。

◆肠病食谱

(1)急性期

早餐:小米粥或大米粥。

加餐:藕粉或麦片，芝麻糊。

午餐:鸡蛋汤，稀面条。

晚餐:蒸鸡蛋羹一碗(蛋一个)。

(2)恢复期

①少渣饮食

早餐:稀米粉，蒸蛋羹一个，面包两个。

加餐:藕粉。

午餐:烩鱼片粉。

加餐:牛奶冲藕粉，苏打饼干。

晚餐:肉泥小薄面片、面包一或两个。

②低脂软饭

早餐:小米粥，煮鸡蛋，酱豆腐。

加餐:牛奶，果酱面包。

午餐:软饭，蒸带鱼，蛋花汤。

加餐:蛋糕，加钙及维生素B₁、维生素B₂、维生素C的果汁。晚餐:虾仁馄饨，卤猪肝。

加餐:黑芝麻糊，饼干。