●节食是配合胃肠病治疗的金钥匙

罗天益《卫生宝鉴》曰:“如能节满意之食，省爽口之味，常不至于饮甚，即顿顿必无伤，物物皆为益，津内蓄，精华和凝，邪毒不能犯，疹疾无由作矣。”

节食疗法近年来在世界上比较流行，大约有几十种方法，如阿特金博士节食法注重于对糖类摄取物的限制，使体内排除酮体，能够达到实质上的减重效果。但此法节食时鼓励摄取高脂肪，对健康具有潜在威胁。斯卡斯代尔节食法是一种低热量、低脂肪、低糖、低蛋白的节食疗法。另外还有计算食物重量节食法，这是一种长期需要计算每日三餐的蛋白质、糖及脂肪摄取量的饮食方法。剑桥节食法是所谓的“营养均衡”的3种饮料，一天只提供330卡热量，是等同于半绝食的一种摄取法，这种激进的节食法对人体而言会造成灾难性的影响，体重急速下降会导致心脏功能异常及对人体极为重要的矿物质的大量缺乏。禅宗式的节食法，是从戒掉甜食开始，然后慢慢地减少食物，一直到最终阶段，只吃谷物(糙米最好)，这种节食方法对液体的摄取有很严格的限制(牛奶是禁止的)，这是很危险的;从糙米中获取营养，同样是危险的。以上各种节食法，均存在一定的局限性，我们这里所说的节食方法，是在保证营养的前提下，有意识地减少食量，克制食欲，达到彻底治疗胃肠疾病的目的。

在治疗胃肠病的过程中，节食是一个重要环节，古语“每顿少一口，能活九十九”，强调每顿饭要节食，同时还应生活规律。节食具有以下作用。

◆节食首先要选用适合自己的食物

恰当的饮食不但对人体有益，还可预防疾病，这已得到世界各国科学家的公认。随着现代科学“代谢组学”的发展，科学家通过对人体的代谢分析，可为消费者提供个体化食物及营养方案，你属于什么代谢模式，你就吃、喝什么东西。同时，通过代谢检测以鉴别出他们与健康个体之间的差异;还可研究饮食与锻炼是否能够塑造一个人独特的代谢概貌。可见，注重饮食不但能够防病，还可治病，最重要的是可以锻炼一个人的心理素质，重塑自我。

◆节食可以使胃肠一直处在半饥饿状态

节食可以使胃肠活动处在一个兴奋阶段，保持胃肠功能长久不衰。

◆节食可以减少胃肠中病理产物的产生

节食可以减少胃肠道内病理产物的产生，增强其排泄，避免李东垣所谓“阴火”的产生，使人健康长寿。

◆节食可以使一个人从心理上走向成熟

节食是战胜欲望，避免贪食、多食等人生陋习的重大武器，可以培养一个人良好的心理素质。

◆节食可以使胃肠病变用药过程变得简单有效

节食可避免疾病复发，尤其对各种胃肠实证可明显提高药物的作用，对胃肠实证有一定的治疗作用。

◆节食还可减轻胃肠负担

节食可以使胃肠道轻装上阵，消化功能不断增强。

正如《随息居》中所说:“颐生之道，《易经》始发之，曰节饮食。”孔子曰:“君子食求无饱。”陆放翁也曾说过:“多寿只缘餐饭少”，袁枚《随园诗话》云:“不饱真为却病方。”这就表明，饥饱劳逸皆能致病，而饱暖尤为酿病之媒，这对现代饮食观念有积极的教育、指导意义。