●《黄帝内经》中的饮食观

◆饮食为人生之本

(1)营养方案

《黄帝内经》以我们民族的始祖、中华文明的最早创建者黄帝的名字命名，它是古代医学的结晶，也是中国第一部医典。医食同源，《黄帝内经》的饮食养生篇章，也是历代人民日常饮食生活的准则。《黄帝内经》从我们民族生存环境的实际情况出发，为人民设计了“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”的营养方案。几千年来，中国人依照这一营养方案，以素食、五谷为主，以荤食为辅，同时反对偏食，长期得益。实践证明，《黄帝内经》定出的饮食结构是正确、合理的。《黄帝内经》提出“饮食有节”的主张，也是我国传统养生学的一个重要观点。

(2)饮食有节

不但肉食要有节制，就是粮食、一般食物和饮料，也不能暴饮暴食。《黄帝内经》还运用阴阳的概念和物性相反相成的规律，来处理食物与人体健康的关系问题。例如，提倡“饮食有节”，但又认为只要“适腹”，偶然多吃一点也无妨;冬天可以适当增加肉食，增加营养物质，也是必要的。

(3)饮食心态

饮食时要保持良好的心理状态，不急不躁，不怒不忧。

(4)饮食环境

冬宜温暖之室，春宜柳堂花榭，夏宜临水依竹，秋宜晴窗高阁，以使神清气爽，更好地食以养生等等。这些都明显地反映出我国古代先民的饮食养生的饮食观。

◆饮食要顺应自然

《黄帝内经》认为人与自然是一个息息相通的整体，共同受阴阳五行法则制约，并遵循同样的运动变化规律。

《素问·生气通天论》云:“天食人以五气，地食人以五味。五气入鼻，藏于心肺，上使五色修明，音声能彰;五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生。”这说明自然界的五气五味是人们赖以生存的物质基础，对人体生命活动有重要影响。《素问·宣明五气篇》所载的“五味所入”及《素问·阴阳应象大论》所指出的“五味所生”等，皆说明自然界的产物的味与机体脏腑的特定联系和选择作用，也即是食物对某些脏腑的“所喜”、“所入”特性。医生可根据味与形“天人相应”的特性来达到补泻目的。《素问·生气通天论》指出:“春夏养阳，秋冬养阴”即是说顺应自然阴阳变化而选择合适性味的药物或食物进行养生食疗。再如，《素问·天元纪大论》根据四时气候变化，提出“用热远热，用寒远寒”食疗原则。即当气候寒凉时，避免寒凉食物，当气候温热季节，避免服用温热饮食。如冬季用附片羊肉汤，夏季用茉莉花茶，道理即在此。