●食养关键在于饮食有节

儒家倡导的饮食有节的观点与中医食疗的饮食不节可致病的病因学说相一致。中医认为，饮食不节，饥饱失常，酗酒无度均伤身体。《素问·上古天真论》把“饮食有节”作为上古之人养生的一个重要方面。《黄帝内经》曾言，“饮食自倍，肠胃乃伤”，《素问·生气通天论》亦曰:“因而饱食，筋脉横解，肠澼为痔，因而大饮，则气逆”，认为暴饮暴食，可导致消化不良，影响气血流通，令人致病。因此儒家遵循的不时而“不食”、过量而“不食”的节制饮食的观点与中医食疗的“饮食有节”原则是相一致的。

◆饮食应以适量为原则

《周易》曾言，要“节饮食”，不能“困于酒食”，强调饮食应以适量为原则，不可暴饮暴食。《论语·乡党》篇中孔子指出“不时，不食……肉虽多，不使胜食气……唯酒无量，不及乱。……不撤姜食，不多食”。认为饮食需要随时令变化而变化，不合时令之物则不可食用，并且提出饮食要有规律，不到吃饭的时间，不能饮食。即使平日生活困顿，饮食粗糙，偶遇赴宴时亦须“肉虽多，不使胜食气”，以免进食过量而伤身。唯有酒，因各人的酒量不一而不必限量，但是不要喝醉乱性。儒家早就意识到了酗酒对健康的危害，如《诗经·小雅·节南山》中“忧心如醒”之“醒”，即是指饮酒过量而难受。《礼记·坊记》指出，古人斋戒时“醴酒在室，醍酒在堂，澄酒在下，示民不淫也”，以各种规定要求百姓要节制饮酒。每次吃饭必佐一点姜，但也不能多食。

◆节制饮食的要点

关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字:饮食品种宜恰当合理，进食量不宜过大、每餐所进肉食不宜品类繁多，要十分注意良好的饮食习惯，讲究卫生，宜做到先饥而食，食不过饱，未饱先止，先渴而饮，饮不过多等。此外，过多偏食、杂食也不相宜。