3．儒家饮食养生特色

儒家饮食观中的“中庸”和“守礼”的思想，曾对古代中医食疗理论的形成产生过巨大而深远的影响，也是我国食疗文化的一大特色。孔子是长期受到人们推崇的杰出人物，他倡导的饮食观，对后世影响深远。在人人都享有健康保健的今天，儒家“中庸”、“守礼”思想表达的“无过”、“适度”、“节制”的饮食养生观，不仅与中医养生一脉相承，也与现代食疗科学的研究成果相符合。适应了现代人们要“吃出健康、吃出长寿”的需求，顺应了人们探索饮食文化、提高生活质量的精神追求。因此，继承学习和深入研究古代儒家的饮食思想，对于促进现代中医食疗科学的发展有着重要的现实意义。儒家自我国商代伊尹、西周食医和孔孟倡导“食性”以来，历代儒医对食养多有所继承和发展，形成了儒家食养的若干风格和原则，其特点大致可概括为以下几点。