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为了适应职业教育和卫生事业改革与发展对中等卫生职业教育的要求，在江西省卫生行政部门的大力支持下，由江西科学技术出版社组织安排，我们编写了这本教材。

本教材的编写遵循以服务为宗旨、以就业为导向、以岗位需求为标准的职业教育办学指导思想，坚持以新标准、高起点为基本要求，突出“贴近学生、贴近岗位、贴近社会”的基本原则。在编写过程中始终坚持以学生为中心，以“为学生编写”为出发点，充分考虑学生的文化基础和认识能力,努力做到在内容上突出基本理论和基本知识的应用和实践能力的培养;坚持“必须、够用”的理念，合理优化各章内容，力求删繁就简，深入浅出地阐述正常人体各系统、器官和细胞的生理功能。在内容的编排上坚持由浅入深，循序渐进的原则,较多地采用了图表解读相关的知识原理，做到清晰明了，图文并茂，易读易懂，充分体现了教材的实用性、可读性和创新性。同时,适当增添“链接”等栏目，以吸引学生学习兴趣、引导学生思考、拓展学生相关知识面。此外,每章节末还增加了小结和思考题，以帮助学生课后复习。

本教材主要供中等卫生职业教育三年制护理专业的学生使用，同时兼顾中职助产、涉外护理、口腔工艺技术等专业学生使用。

为使本教材具有代表性，我们邀请了全省部分院校中的七位具有丰富教学经验的教师参与编写。在编写本教材过程中，得到了各参编者所在单位的领导和同事们的大力支持，对此表示衷心感谢！

由于编写时间仓促，书中可能有不妥或疏漏之处，殷切希望广大读者提出宝贵的意见以便改进，使教材质量不断提高。