（5）特色干粮

【甜馍馍】甜馍馍大致有“枣儿甜馍”和“米黄子”两种。选个大、色正，无破损的干红枣，洗净，下锅，沸腾，煮得膨胀起来，起锅，旋放糜面旋搅动，直到成团、柔韧为止。讲究的，要将枣核清除。待凉后，撒糜面粉，团成橄榄球形，上笼煮熟，称之为“枣儿甜馍”。晾冰，切片而食，甜、糯、韧、柔，绿色食品，富有营养。

【米黄子】亦用糜面制成。将糜子碾去外壳，再磨面，过箩时留在箩面上的粗粒集中起来，放入酵子，倒水，搅匀，成糊状，发酵后，使碱。在清油里放适量姜黄，蘸油在碗里一抹，再将糜面糊舀入碗内，上笼蒸熟，晾凉后，扣出，成米黄色，因之称“米黄子”，也称“碗砣子”。香甜可口。

【穹馍馍】“穹馍馍”也叫“穹穹”，是充分利用野菜和蔬菜的一种食品。将榆钱子、苜蓿芽，或小白菜、嫩芹菜，择好，洗净，切碎，控水，也可将洋芋切条，乘半湿半干时拌上面粉，上笼或箅子蒸熟。起笼，盛盆里，用油葱花炝过，撒盐、花椒粉，即可食用。

【油餜子】油餜子是过年自制糕点。把面粉发酵好，施好碱，加清油、鸡蛋清、蜂蜜揉成酥面。另取面粉，加水，揉成死面。把死面擀成长条，将酥面平摊在上面，卷成长筒状，切成薄片，再持筷子，展现才思，夹成各色吉祥物，有宝瓶、葫芦、棋花、玉叶、梅花等。还可在薄片中部划有道口，将其翻过来，此过程称之为“翻油餜”。油餜子香甜而酥，能放置一段时间，保持风味不变。

然后，将油锅烧开，投入油餜，“呲啦啦”翻滚，炸至黄中透红，即可搛出，控油。炸油餜子时，不让小孩围在油锅前，怕被油烫伤。主妇最忌讳有人说：“油少了！”炸半天，油真的少了，不能说“加油”，而要说“加水”。

【韭菜合子】韭菜合子，也叫韭饼，是迎接春回大地的应时小吃。以韭菜与炒鸡蛋为馅，包成半圆形或圆形面饼，里放油烙熟而食。

【马蹄子】马蹄子是用面粉蒸制的馍类食品，因其形上细下粗，很像马蹄，故名。