五、最烫手的活是撕热饼

饭店自做薄饼，方法是：把面团压成小圆饼，一面涂上油，把两片小圆饼合起来，擀成盘子大的薄饼，上锅烙熟，刚出锅就要用手撕开，堆到大盘子里。刚出锅的热饼，赤手空拳去撕，真是太烫人了。而邱师傅也是赤手撕饼，因为熟能生巧，好像热饼烫不着他。本来我也算是“老手”了，也撑不住它烫。两只手的手指肚的皮肉都烫紫了，手指靠近指甲的部分皮肉被烫得鼓起一块，不敢碰任何东西。一旦碰到就揪心的疼痛。这是午饭后干的事，两顿饭积下的碗碟还要刷，有的盆桶上的油灰尘垢，冲不干净，要用钢丝刷子猛擦，油灰才能下来。疼痛的手指，碰到钢丝刷子，更不是人受的罪。既然去打工了，还得咬牙忍痛，完成任务。