十四、餐饮：卫生等级醒目公示

在洛杉矶等大城市，每家饭店、咖啡馆、小吃店，甚至是饮料摊前，都能看到在醒目位置悬挂着白底蓝字的A、B或C的字母。这是显示餐饮企业的卫生等级。

洛杉矶县卫生部门官员介绍，该部门定期对区域内所有餐饮企业进行卫生检查，从厨房设备到食物状况一个不漏，根据检查结果评定等级。100分中，得分90分以上的为A级，80—89分的为B级，70—79分为C级，低于70分的不允许营业，并要求这些企业将显示卫生等级的标牌放置在醒目的位置，如大门口，能让顾客一目了然，吃得放心，也给餐饮企业增加压力。洛杉矶地区大多数中餐馆只有B级，主要原因是厨房里生熟食物放置不规范。