全屏显示专题章节

人生在世，忙忙碌碌的，无非为的是应付衣食住三大问题，食居第二位，也足见所关的重要了。在下是狼虎会健将之一，平日间吃星高照，吃局连绵，除了日常不得不吃的一日三餐以外，偏又多出许多额外的吃局来。京津苏皖闽粤川湘各菜以及英美法意和中国化的西餐，肚子里也不知装过多少了，在下既非酒囊，亦非饭袋，却可以算得一个菜锅子。

广东的馆子，最考究菜名，香艳的，奇怪的，甚么都有。即如点心一项，就有“凤凰酥”、“秋叶卷”等名目，菜有甚么“凤入竹林”、“云南义师”等种种妙称，一时也记不起许多。近来大加利餐社也染了广东风气，在菜名上标新领异，引起吃客的兴趣来。如“掌上明珠”、“踏雪寻梅”、“白玉珊瑚”、“白露桃花”、“火烧雪山”、“母女相会”、“秋水芙蓉”、“百鸟朝凤”等，不一而足。有一天同炯炯先生在东亚旅馆午餐，见菜单中有“凤山入城”一名，很为讶异，因想起辛亥起义那年，满洲将军凤山入广州城遇难的一回事。一会儿侍者送了一盆油炸的蛋上来，说这就是“凤山入城”，我们忙问是什么意思，侍者扬着脖子答道：“炸弹啊！”（按“蛋”谐“弹”，凤山入广州时，曾遇炸弹，故云）我们听了，不觉失笑，这蛋中间去黄，代以虾饼，风味倒也不恶，可惜当年凤山所吃的，是炸弹而不是这炸蛋了，一笑。新年可算得是个吃节，今天是民国十六年元旦日，是新历的新年，吃的一层，虽没有旧历新年那么注重，然而我们在这万方多难之日，觉得这元旦无可庆贺，也只索上馆子去付之一吃，在醉饱中消磨过去就算了。