第五章　大学生饮食、营养与体质健康

营养状况影响生长发育的道理早已为人们所承认。茁壮成长的“幼苗”需要不断地施肥、浇水，大学生的健康成长需要良好的营养。营养水平的高低与能否摄取足够的蛋白质、糖、脂肪以及水、无机盐、维生素是分不开的。

如果营养不足，势必影响大学生正常的生长发育和身心健康。因此，体育锻炼和营养都是促进生长发育、维护健康的重要因素。如果只重视营养而忽视体育锻炼，就会使肌肉无力，体力下降，甚至出现肥胖;如果缺乏必要的营养保证，体内消耗的营养物质得不到补充，会出现体力下降、消瘦，甚至发生营养缺乏症。因此，体育锻炼是大学生健康成长发育的必要条件，而良好的营养则是物质基础。只有将体育锻炼与营养科学地配合起来，才能保证大学生的健康成长。