子任务五　ISO22000与HACCP、ISO9001的关系

一、ISO22000:2005与GMP、SSOP、HACCP、ISO9001的关系

ISO22000是建立在HACCP，GMP，SSOP基础上，同时整合了ISO9001标准的部分要求，因此其完全包括了HACCP，GMP，SSOP的要求(即其满足HACCP认证的要求)，但未完全包括ISO9001标准的要求，所以依ISO22000建立起体系的组织不能宣称其管理体系满足ISO9001标准的要求(即其不满足ISO9001认证的要求)。

ISO22000进一步确定了HACCP在食品安全管理体系中的地位，统一了全球对HACCP的解释，帮助企业更好地使用HACCP原则，所以ISO22000在某种意义上就是一个国际HACCP体系标准。

课后训练

学以致用

1.ISO22000标准的标准的组成与特点是什么?

2.ISO22000实施与运行有几个步骤?

3.ISO22000认证有几个步骤?

4.ISO22000所涉及的和所适用的范围是什么?

知识拓展

ISO22000的相关知识

最早启动者糖果商Henri Charpentier是一个早期实施ISO22000食品安全管理体系的日本公司，它也是日本第一家获得ISO22000证书的食品公司。这家公司以它的花式多样的奥尔布赖特蛋糕而闻名日本，它为满足客户对突发事件或催化剂的防护措施的要求，将HACCP升级到ISO22000作为其全面改进计划之一。由于ISO22000相对食品质量更看重食品安全，这一特点可作为生产厂家最主要的经营战略。Henri Charpentier采用了这一点，将食品安全作为其设计风格和口味的独特卖点。

ISO22000的整合性:由于1SO22000可与ISO9001:2000完全整合。这意味着管理费用可通过整合体系得到降低及避免重复，且ISO22000是建立在流行的ISO9000系列基础上，其可帮助食品类企业加深对此标准的理解，并可持续改善食品安全。作为该方式整合的一个最有利的佐证即:匈牙利的食品生产商Moraprizma Szovetkezet;起初它在Moraholm郡的分公司实施ISO9000和HACCP体系，后来成为最早在该国获得ISO22000的公司。这家公司主营处理蔬菜水果等农作物的，生产各种蔬菜混合新鲜沙拉，它的客户主要来源于医院，如世界第三大超市“TESCO”这样的大型零售商，以及有像法国集团性高级百货商店CORA式的零售链企业。这家公司之所以选择ISO22000是为了便于ISO9000和HACCP结合，其认证方式和标准也是国际公认的食品安全管理体系。

关键术语

ISO22000组成与特点　建立实施与运行　认证