子任务四　ISO22000认证

一、步骤

(一)食品安全管理体系认证前的准备

1.选择认证机构

企业进行食品安全管理体系认证是为了向顾客提供足够的信任，这种信任是间接由认真机构来证明的。因此，企业应选择具有较强技术专业能力的权威认证机构，提高信誉。选择认证机构应考虑:该认证机构是否已被国家认可机构认可;该认证机构的注册专业范围是否覆盖本企业申请注册的专业范围;该认证机构的权威性和信誉;不可选择向本单位提供咨询的机构作为认证机构。

2.对食品安全管理体系文件的全面清理

食品安全管理体系是食品管理体系审核的主要依据之一。在接受审核前，对企业的食品安全管理体系文件进行一次全面的整理，并将有关文件和记录放在可让审核组容易看到的地方。

3.有关接受审核的教育培训

明确食品安全管理体系审核的目的、意义、审核组的工作，审核中应注意的问题等;如何积极主动配合审核组。

(二)食品安全管理体系认证过程

1.认证机构申请与受理

食品企业在做好一切准备后可以向国家认监委认可的认证机构提出认证申请，认证机构在对受审方资质进行确认后，与该企业即受审核方签订认证合同，正式受理企业的认证申请。

2.审核的启动

认证机构在审核启动时需要进行的工作有:制定审核组长;确定审核目的、范围和准则;确定审核的可行性;选择审核组;出访(由审核组决定是否进行)。

3.文件评审

在现场审核前评审受审核方文件，已确定文件所述的体系与审核准则的符合性。

4.现场审核的准备

现场审核前审核组需要做好审核的准备工作:编制审核计划;审核组工作分配和准备工作文件。

5.现场审核的实施

现场审核的程序是:举行首次会议(由审核组长主持);审核中的沟通;信息的收集和证实;形成审核意见;准备审核结论。

6.审核报告的编制、批准和分发

审核报告由审核组长进行编制，由认证机构的技术委员会碱性审核批准，按照合同约定进行分发。

7.纠正措施的验证

对审核组在现场审核中的不符合项，受审方的相关部门要及时进行原因分析和采取有效的纠正措施。审核组通常以书面的形式进行纠正措施的验证。

8.颁发认证证书

认证机构在审核组对企业的纠正措施进行验证并证明有效后，对于符合标准要求的企业颁发认证证书，并告知企业认证证书的使用方法，认证证书的有效期是3年。

9.监督审核与复评

一个认证周期是3年，为了验证企业食品安全管理体系持续的有效性，认证机构在一个认证周期内每年对食品企业进行一次监督审核，第三年监督审核也称复评，即对企业进行重新的审核。