1.一枚煎饼补天穿

娲皇没后几多年，夏伏冬愆任自然。

只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿。

农历正月二十日是“天穿节”，我国农村中流传着用煎饼补天的习俗。“天穿节”的来历与女娲补天有关。上古神话中说，两个天神，水神共工和火神祝融发生了矛盾，打起仗来。共工被打败了，他恼羞成怒，用头去撞西方的不周山，将这座撑天的大柱撞塌了，结果苍天倾塌，天上出了一个巨大的窟窿，不断下雨，地面上洪水横行，人类生活的地方变成了一片汪洋大海。人类是女娲亲手造出来的，凝聚着她所有的心血，看到成千上万人类被淹死，女娲心痛不已。她找来许多五彩缤纷的石头，用九天九夜炼成五色石把天空补好。人类终于摆脱了灾难，大地上又出现了祥和欢乐的气氛。女娲补天是在正月二十日，后来人们就把这一天叫作补天日、天穿节，并做煎饼放在屋顶上仿效女娲的补天之举。现在在甘肃河西地区，每到正月二十日，人们清晨起来，就用面糊摊成煎饼或烙油饼，以备补天之用。补天时，先在院子四周和屋顶上摆上煎饼，然后一人手拿一个，在院中转上几圈，这时，屋里有人问：“你干啥？”回答：“补天地。”屋里又问：“补住了吗？”回答：“补住了。”然后全家一起吃早饭，早饭就是煎饼。而且这天人们不能干那些有破坏性的活计。（图12）

图12　摊煎饼（选自山东地方志编纂委员会编《山东省志·民俗志》）