三、餐饮、娱乐、修理业价格

1988年8月前，餐饮业部分品种由国家制定价格，部分品种由企业按原材料成本、国家规定的毛利率制定价格。1988年8月，放开饮食业毛利率，除部分品种由国家制定价格外，其余由企业自主定价。1996年，对餐饮业评等定级，颁发《餐饮业等级认可证》，其价格按不同等级实行不同的毛利率进行管理。等级分为特、甲、乙、丙、普通五个等级。毛利率分别为60％、50％、46％、42％和38％。价格由经营者按原材料成本加相应等级的毛利率自行确定。以后，对符合条件的餐饮门点及时评等定级，颁发《餐饮业等级认可证》，每两年对《餐饮业等级认可证》审核一次。1997年，对娱乐业进行评等定级，其价格按所定级别和相应的加价差率进行管理。1998年，对修理业进行评等定级，其价格按所定级别和相应的加价差率进行管理。