一、收购

新中国成立以后，粮食实行统购，以社计划统购，按地亩下达公粮任务。1985年始，取消粮食统购办法，改为合同定购。1990年秋，将粮食合同定购改为国家定购。国家定购确定粮食品种，定购以外的粮食品种可以自由收购。至1998年，粮食部门在完成国家定购粮食任务后，要按粮食保护价格敞开收购农民的余粮。2004年，取消国家定购粮食任务，实行按市场价格收购粮食。

油料收购1956年开始，实行油农人均留足食油4斤，马车每辆留油6斤，再除去下年籽种外，按余油量的85％进行收购。1958年，开始采取随粮包干、以粮顶油的办法，并对油料生产队实行多产多得、增产多留的原则，对农村实行只购不销。从1971年起，实行一定五年不变的政策，取消以粮顶油的征购办法，采取了农户完不成油料征购任务，可以交平议差价款来完成任务的办法。1990年以后，不再征购油料，食油从外地进购。