河豚鱼

河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液，肌肉不含毒素。宰割时，内脏的毒素污染鱼肉，食后引起中毒。毒素除作用胃肠黏膜引起胃肠炎症状外，主要是麻痹中枢神经及末梢神经。

1.中毒症状

一般食后半小时至3小时出现症状。首先出现的症状是剧烈的恶心、呕吐和腹痛，然后出现腹泻。神经损害是毒素被吸收入血后，表现为感觉丧失、痛觉消失、上眼睑下垂、口唇及四肢麻木，然后肌肉瘫痪、行走困难、共济失调、呼吸浅而不规则、血压下降、昏迷不醒、瞳孔散大，最后呼吸麻痹死亡。

2.预防措施

（1）要注意识别。河豚鱼身体浑圆，皮肤光滑，没有鱼鳞；头胸部大，头型微方，眼睛小而凹陷，半只眼睛露在外面；鳃小，鳃盖不活动，背部和臀部的鳍呈角帆状，上下对称；口腔内有两对门牙，上下唇各有两个。

（2）避免误食。对来路不明或自己不认识的鱼类，要特别小心，最好不要食用。

3.急救措施

要立刻进行催吐、洗胃、导泻，同时即送医院救治。