民食为天，食兴国安；人类演进，爨功伟焉。

茹毛饮血，蒙昧史前；燧人钻木烧烤，炮生为熟引馋。恩氏先师高论：功逾蒸汽机显，更称火之利用，标志人与兽判。

呵矣！火兴而萌爨。爨者，灶也、炊也。神州先民，娴于弄爨：君不见“执爨踖踖”，主妇炙燔；更难表“以釜甑爨”，铁耕谁先？

彩云之南喜游众，南中福地享爨宴：烹饪工匠显身手，寻食追味访名店；鸡鸭鱼肉加牛羊，各成系列特色餐；小吃堂食美食多，勠力创新竞争艳。更有爨体书艺传天下，爨府歌吟舞蹁跹……

吁呼哉！爨乡美食誉遐迩，爨味天下谱新篇！

陈正义及其所书