【原文】凡海滨石山傍水处，咸浪积压，生出蛎房〔1〕，闽中曰蚝房。经年久者长成数丈，阔则数亩，崎岖如石假山形象。蛤之类压入岩中，久则消化作肉团，名曰蛎黄，味极珍美。凡燔蛎灰者，执椎与凿，濡足〔2〕取来（药铺所货牡蛎，即此碎块），叠煤架火燔成，与前石灰共法。黏砌成墙、桥梁，调和桐油造舟，功皆相同。有误以蚬灰（即蛤粉）为蛎灰者，不格物〔3〕之故也。

【注释】〔1〕蛎房：指簇聚而生的牡蛎。因牡蛎附石而生，连结如房，故称。

〔2〕濡（rú）足：涉水。

〔3〕格物：探究事物的道理。

【译文】海边的石山靠水的一侧，由于咸水的冲刷，会生长出蛎房，福建地区称之为蚝房。长年累月会长到几丈高、几亩宽，高低起伏，形如假山。蛤蜊之类的贝类被海水冲进蛎房，经过长时间的消化变成了肉团，名叫蛎黄，味道非常鲜美。煅烧蛎灰的人，手执椎和凿子，涉水将蛎房凿下来（药铺售卖的牡蛎，就是这种碎块），堆起煤饼，架好柴火煅烧，和前文所述制取石灰的方法一样。蛎灰可以用来砌城墙和桥梁，调和桐油造船，功用和石灰一样。有人误以为蚬灰（即蛤蜊粉）就是蛎灰，这是因为他们没有探究事物的道理。