【原文】凡池盐，宇内有二，一出宁夏，供食边镇；一出山西解池〔1〕，供晋、豫诸郡县。解池界安邑、猗氏、临晋之间，其池外有城堞〔2〕，周遭禁御。池水深聚处，其色绿沉。土人〔3〕种盐者，池旁耕地为畦垄，引清水入所耕畦中，忌浊水，掺入即淤淀盐脉。

凡引水种盐，春间即为之，久则水成赤色。待夏秋之交，南风大起，则一宵结成，名曰颗盐，即古志所谓大盐〔4〕也。以海水煎者细碎，而此成粒颗，故得大名。其盐凝结之后，扫起即成食味。种盐之人，积扫一石交官，得钱数十文而已。其海丰、深州〔5〕引海水入池晒成者，凝结之时扫食不加人力，与解盐〔6〕同。但成盐时日，与不藉南风则大异也。

【注释】〔1〕山西解池：在今山西运城市以南。

〔2〕城堞（dié）：城墙。

〔3〕土人：当地人。

〔4〕大盐：出自唐代司马贞对《史记·货殖列传》的“索隐”：“河东大盐。”河东，即山西。

〔5〕海丰、深州：海丰，即今广东省海丰县。深州，疑似指海丰附近的某处。

〔6〕解盐：解池出产的盐。

【译文】池盐在我国有两个产地，一个在宁夏，供边疆地区食用；一个在山西解池，供山西、河南各郡县食用。解池位于安邑、猗氏和临晋之间，池外有城墙，周围防守严密。池水深的地方，呈现出深绿色。当地制盐的人把池旁的地耕成畦垄，将池内清水引入畦垄内，但不能让浑浊的水流进去，一旦掺入浑浊的水，就会导致盐脉淤积污泥。

引池水制盐，要在每年春季进行，如果时间过晚，水就会变成红色。等到夏秋之交，刮来猛烈的南风，一夜之间就能凝结出盐，这就叫颗盐，也就是古书上所说的大盐。用海水煎炼的盐非常细碎，而这种池盐呈颗粒状，所以才有“大盐”的名称。这种盐凝结后，扫起就能食用。制盐的人，积攒一石盐上交官府，只能得到几十文钱而已。在海丰和深州地区，将海水引入盐池晒成盐，凝结后扫起就能食用，无需人力加工，与解盐一样。但制盐的时间和不依靠南风的风力这两点，与解盐有很大的区别。