《素问·经脉别论》云：“食气入胃，散精于肝，淫气于筋。食气入胃，浊气归心，淫精于脉。脉气流经，经气归于肺，肺朝百脉，输精于皮毛。毛脉合精，行气于府。府精神明，留于四脏……饮入于胃，游溢精气，上输于脾；脾气散精，上归于肺；通调水道，下输膀胱。水精四布，五经并行，合于四时五脏阴阳，揆度以为常也。”充分说明人体脏腑器官由饮食摄入五味，化生精微输布周流而得其营养，由于各脏腑器官分别具有不同的生理特性和功能，因而对饮食有不同的选择性；而饮食又都具有不同的性味，同样对各脏腑也具有不同的亲和作用。饮食要根据各脏腑器官的需求调和五味，以达到饮食保健的目的。

肝属木，在色为青，对应食物如韭菜、白菜、甘蓝和菠菜等各式蔬菜，以顺应肝生发之气；心属火，在色为赤，对应食物如红豆、红枣、红辣椒、番茄、胡萝卜等红色食物，入心、入血，有助于养心补血活血；脾属土，在色为黄，对应食物如糯米、粟米、橙、南瓜、玉米、黄豆、甘薯等，以健运脾胃；肺属金，在色为白，对应食物如百合、杏仁、莲子、山药、白果、白萝卜、洋葱、梨等，以清肺润燥；肾属水，在色为黑，对应食物如黑豆、黑芝麻、香菇、黑枣、桂圆、蓝莓等，以助肾藏精之功能。

同时，饮食宜根据脏腑虚实而有所禁忌。脾为后天之本、气血生化之源、饮食保健之基，且位居中枢以运行五脏之气，而小儿素体脾胃不足，因此，应尤其注意饮食对脾胃的调护，饮食保健以顾护脾胃为本。平时注意食物之冷热，寒食易损伤脾胃阳气，使胃阳不足；过热则易损伤胃之阴气，使胃阴虚耗。无论是哪种食物，均应注意适量、适度原则，不可凭嗜好而过偏。