疫苗及其他生物制品的有效成分是蛋白质，或由脂类、多糖和蛋白质复合物组成，有些是活的微生物，性质多不稳定，受光、热、冻的作用后可引起变性或多糖降解，影响免疫效果，甚至出现不良反应。大部分抗原在2～8℃冷暗处保存较为稳定，有些疫苗不能低于0℃保存，如液体麻疹疫苗、液体卡介苗、乙型肝炎疫苗、狂犬病疫苗、丙种球蛋白及破伤风抗毒素，一旦冻结后再溶化能使菌体溶解、蛋白质变性、出现摇不散的颗粒及絮状沉淀。