1.平衡膳食　学龄期与青春期儿童膳食安排与成人基本相同，但仍各有特点。学龄期儿童应保证足量的能量及充足的蛋白质摄入，多补充乳类和大豆，以保证优质蛋白质和钙的供给，并根据季节选择各类食物，做到食物多样、搭配合理。青春期能量的主要来源是谷类，一般每餐达150～200g，对蛋白质的要求高，需要供给50%的优质蛋白质（动物和大豆蛋白质）以满足快速生长发育需要。青春期对微量营养素的需求也增高，应摄入富含钙、铁、锌及碘的食物，如含钙、磷较多的蔬菜、豆类和乳类，含铁、锌丰富的肉类，以及含碘丰富的海产品。学龄期和青春期儿童各类食物参考摄入量（日），见表4-8。

表4-8　学龄期和青春期儿童各类食物参考摄入量（日）

2.餐次安排　学龄期儿童每日四餐，上午课间可添加一次点心，四餐的能量分配分别是：早餐20%～25%，点心10%～15%，午餐35%，晚餐30%。青春期每日三餐，早餐占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～40%。尽量做到每餐荤素相配、干湿混合、分配合理，切忌晚餐过饱、暴饮暴食、偏食挑食。《活幼口议·议食忌》曰：“食味淡薄，脏腑清气，乃是爱其子，惜其儿，故与禁忌。若也恣与饱饫，重与滋味，乃是惜而不爱，怜之有伤，以至丁奚哺露，疾作无辜，救疗无门，悔之不及。育子之家，当宜知之，理宜戒之。”

3.培养良好的饮食习惯　由于学龄期和青春期日常活动多、学习负担重，要养成吃营养早餐的习惯，餐前注意饮食卫生，饭前勤洗手；餐时继续培养餐桌礼仪，吃饭时细嚼慢咽，不急不缓，切忌暴饮暴食；晚餐后尤忌吃甜食，防治龋齿，避免超重和肥胖的发生。