1.平衡膳食　《景岳全书·小儿则》曰：“小儿饮食有任意偏好者，无不致病。”日常膳食所提供的营养素不仅要满足幼儿的需要量，而且要种类丰富、比例适中，否则会引起营养素的缺乏。特别是蛋白质、脂肪和糖类的供给量最好维持适当比例，不能偏倚。如在断乳后幼儿不补充蛋白质，只予白粥、米饭、蔬菜等，会导致蛋白质、脂肪供给不足，引起生长发育迟缓，机体免疫力下降。在幼儿期间仍要多给乳、蛋、肉等高蛋白饮食，而且要注意蛋白质的互补作用，如大豆与米面混用，可使其营养价值提高。各种营养素之间的平衡仍应受到重视，幼儿期饮食应讲求荤素搭配、质优量足，如肉、禽、鱼、乳、蛋和动物血、肝等可交替食用，小米、玉米、黑米等杂粮应与大米、小麦等精粮搭配食用，含维生素A和C及铁较多的有色蔬菜亦应多选。若日常饮食中蔬菜、水果搭配较少，会导致维生素、矿物质的缺乏，引起新陈代谢失常和生长发育落后。参照2016年《中国居民膳食指南》，2～5岁儿童各类食物摄入量见表4-7。

表4-7　2～5岁儿童各类食物每天建议摄入量（g/d）

2.合理烹调　《格致余论·慈幼论》曰：“人生十六岁之前……然肠胃尚脆而窄，若稠黏干硬，酸咸甜辣，一切鱼肉、木果湿面、烧炙煨炒，但是发热难化之物，皆宜禁绝。”小儿因咀嚼、吞咽能力差，食物宜细、软、烂、碎。一方面容易消化，避免积滞，另一方面避免因坚硬食物刺伤食管或阻塞气管，引发危险。烹饪食物口味宜清淡，以清蒸最好，日常饮食避免生冷咸寒、辛辣刺激、肥甘厚腻、煎炸炙煿之品。

3.膳食安排　幼儿日常饮食仍以主食为主，如软饭、稠粥、烂面、包子、馒头等，每日补充450～600mL的牛奶、豆浆以保证优质蛋白和钙的足量摄取，辅食以蔬菜和肉搭配为佳。饭后可供应适量新鲜水果。中医学历来重视五味调和，主张五味入五脏，过食五味会伤及五脏。《素问·生气通天论》曰：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”因此，幼儿的膳食安排应注意主辅食合理、荤素搭配、干湿配合、粗细粮交替、品种多样。

幼儿进餐应该定时、定点、适量进餐，一天进餐次数为4～5次，即早、中、晚3次，点心1～2次，晚餐后一般除水果外不宜加餐，尤忌甜食，以防龋齿。养成良好的进食习惯，创造安静温馨的进餐环境，并培养孩子不偏食、不挑食的好习惯。