五味调和的美食观念，具体表现在菜肴的组成制作上，强调菜点主料、配料和调料的组成与合烹。中国烹饪有一个鲜明的民族特色表现，就是各种烹饪原料合理配伍，在圆底铁锅烹炒，同时还可采用大翻勺和勾芡等技术，使锅中的主料、配料和调料均匀地融合成一体。圆底铁锅合烹成菜不仅适用于炒法，而且还适用于爆、炸、熘、煎、炖、煮等多种烹饪方法。不同种类、质地、形状的原料都可以通过这些方法在圆底铁锅中“以和处众”，合烹成菜。它充分体现了中国饮食“和”的特点，也反映出中国烹饪的模糊性和不易掌握。