学习目标

1.了解中国烹饪历史形成阶段的社会背景。

2.能列举中国烹饪在其历史形成阶段所取得的重大成就。

从夏朝到春秋战国结束的近2000年是中国烹饪文化的历史形成阶段。

中国烹饪文化的历史长河在这个时期出现了第一个高潮，烹饪文化初步定型，烹饪原料得到进一步扩大和利用，炊具、饮食器具已不再由原来的陶器一统天下，青铜制成的饪食器和饮食器在上层社会中已成为主流，烹调手段出现了前所未有的成就，许多政治家、哲学家、思想家和文学家在他们的作品中提出自己的饮食思想，饮食养生理论已现雏形。