旅游接待业涵盖的产业内容极其广泛，可以从不同角度对其进行分类。由于分类视角并无定论，本书将选取以下几个具有代表性的角度进行分类。

（一）按接待功能划分

旅游接待业的各个组成部分在接待功能上有所差异，根据接待功能的不同，旅游接待业可划分为：①传统旅游接待业，指向旅游者提供基本接待服务的接待业，这与西方语境下的“Hospitality”含义基本一致，也是旅游接待业发展过程中最先出现的部分，主要包括住宿和餐饮等基本服务，并进一步扩展至游览、购物、娱乐、内部交通等服务；②新型旅游接待业，指在旅游市场日趋成熟，旅游产业规模逐步扩大、产业结构不断调整的背景下，而出现的在原来传统旅游业态基础上形成的旅游接待业，具有新情景、新业态、新标准、新技术等特征，例如邮轮旅游接待业、汽车营地旅游接待业、民宿旅游接待业等；③跨界旅游接待业，指通过旅游业与其他产业高度融合形成的接待业新类型，例如会展旅游接待业、特色小镇旅游接待业等。

（二）按接待对象划分

旅游接待业的服务对象应当是旅游者，但是旅游者仍然是具有较大差异性的群体，面对不同的旅游接待对象，旅游接待业可划分为：①普通旅游接待业，指向普通旅游者提供以住宿、餐饮、游览、休闲等服务为主的接待业，其特征是大众性且门槛较低；②商务旅游接待业，指向商务旅游者在提供普通旅游接待的基础上，进一步提供展览、会议、考察、咨询等服务的接待业，会展业即属于商务旅游接待业，其特征是专业性和高端性；③公务旅游接待业，指向公务旅游者专门提供的旅游接待服务的行业总和，公务旅游接待业往往具有定向性、不向市场开放等特征。

（三）按接待方式划分

旅游接待业提供的各项服务和产品中，有的是直接面对游客的窗口服务，有的是间接服务游客的后台服务，根据接待方式的不同，旅游接待业可划分为：①直接型旅游接待业，指直接向旅游者提供产品或服务的接待业，大部分旅游接待业都属于直接型旅游接待业，例如酒店、景区、餐饮、讲解等；②间接型旅游接待业，指间接向旅游者提供产品或服务的接待业，例如旅游市场秩序监察和管理、旅游地产中的物业服务、旅游基础设施运营和维护等。

（四）按接待性质划分

根据接待性质的不同，旅游接待可划分为：①生活型旅游接待业，指同时向旅游者和当地居民提供服务的接待业，例如酒店、餐馆、超市、商场、休闲场所等；②公共型旅游接待业，主要指由政府部门提供的具有公共属性的接待，例如市政公共交通、城市公园、公共厕所等；③专业型旅游接待业，指专门面向旅游者的接待业，例如旅游景区、旅游购物商店、旅游交通专线、导游等。