（一）蛋白质

（二）脂肪

（三）碳水化合物

碳水化合物是最主要的功能物质，所供热能占总热能的50%～65%。供给热能、构成神经和细胞、保肝解毒、节省蛋白质、抗生酮作用【2015】。

（四）矿物质及微量元素

除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。

1.常量元素 钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫。

2.微量元素 铁、碘、铜、锌、锰、镍、钴、锡、硒、钼、铬、硅、氟、钒等。

（五）维生素

（六）水