（一）热能单位

焦耳和卡之间的换算关系：1J=0.239cal；1cal=4.184J。

热能来源

来源于食物中的蛋白质（16.7kJ/g）、脂肪（37.6kJ/g）、碳水化合物（16.7kJ/g），属于产热营养素。

热能供给量

中国营养学会推荐标准是：我国成年男性的热能供给量是9.41～12.5MJ/d，成年女性的热能供给量是7.53～10.04MJ/d。

蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素所供热能占总热能的百分比：蛋白质10%～14%，脂肪20%～25%，碳水化合物60%～70%。