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凡地碱煎盐，除并州末盐外①，长芦分司②地土人，亦有刮削煎成者，带杂黑色，味不甚佳。凡西省阶、凤等州邑③，海井交穷。其岩穴自生盐，色如红土，恣人刮取，不假煎炼。

①并州：今山西中部太原一带。末盐：细末状的盐。

②长芦分司：明朝廷驻北海长芦盐场盐运使在沧州与青州设二分司，掌管盐业。

③阶：阶州，今甘肃武都。凤：凤州，今陕西凤县。

由地碱煎熬的盐，除了并州的末盐，长芦盐场盐运使分司管辖的地区内，也有人刮土熬成盐的，这种盐含有杂质，颜色比较黑，味道也不太好。陕西省的阶州、凤县等地区，既没有海盐又没有井盐。但当地岩穴中却自成岩盐，色如红土，任人刮取，不必熬炼。