鲜叶规格

茶叶有：单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶。

采摘时间

“凡采茶，在二月三月四月之间。”《茶经》中这句话说明了采茶的季节性。春茶的采摘期一般是清明到立夏；夏茶的采摘期是小满到夏至；大暑到寒露之间采得的是秋茶。目前，绿茶以清明、谷雨前采摘的质量较佳。