灵闪中的单阈值算法以某一个值为界限，图像灰度值小于这个值的将其转换为白色，大于这个值的将其转换为黑色。把有黑—灰—白连续变化的灰度值量化为256个灰度级，灰度值的范围为0—255，表示亮度从深到浅，对应图像中的颜色为从黑到白，如图7-7所示。

图7-7　单阈值变换

图7-7为食品字符检测中所使用的单阈值变换算法，由于背景颜色对字符检测有一定影响，因此利用单阈值来剔除淡色背景对检测带来的影响，使字符与背景完美区分开，利于检测。在食品行业中，各类背面字符需要以机器检测来识别，以单阈值进行预处理在这里有着广泛的应用。