一个时代有一个时代特征的饮食文化，也就有与此时代饮食文化相适应的饮食器具。随着社会的发展，人类饮食器具品种日益多样、关系复杂、分工明晰、用途专一，并体现所处时代饮食文化和特点的发展水平。

商代的饮食器具就已经表现出这种趋势，种类多、分工细，适应殷人尚酒的特点。如殷墟出土的商代晚期的青铜器，其中酒器的数量超过了食器，这是殷人饮食器具反映的时代特点。一些专门用途和新出现的饮食器具，也反映了商代饮食文化的发展。

关于商代饮食器具，前人尚无专门论述。这是因为，学者们对青铜器物和陶质器物的研究，多集中在型式、装饰以及铭文上，以求阐明它们所在的考古遗迹及遗物的年代，装饰美术的演变发展以及它们所能反映的古代事实，这类研究是必要的，也是重要的。但是这些器物不但是研究古代历史和年代的工具，同时更是饮食器具，固然一些器物是仪式用器，但它们在仪式上的作用是建筑在其饮食作用基础之上的。要研究古代饮食文化的具体技术和习惯，器物本身就是极其有用的资料。

商代常见的饮食器具一般有两种质类：一是陶质，一是青铜质。有些器物如鼎，陶质的、青铜质的都有，有些则只有陶质没有青铜质，有些则只有青铜质没有陶质，有些青铜器是模仿陶器的。此外，还有竹木质器、骨角质器，但是由于年久易败，今已罕见了。

就目前商代已出土的饮食器具而言，依其可能有的作用，已经可以做出详细的甚至是有层次的器物分类。大分可分为食器和饮器两种，食器中又可分为烹炊器、盛食器、助食器三种；饮器主要是指酒器，又可分为贮酒器、盛酒器、饮酒器三种。为了明白起见，列表如下：

表十一　商代饮食器具用途分类表

虽然作了上述的大致分类，但在同一类中，不同的器物又有不同的用途，甚至同一器物可能在不同场合也用作不同的用途，应该作不同的理解和分析。试分别简述如下：