生发乌发

头发干枯、毛糙，没有光泽，发尾容易分叉；少白头；头发一把把地掉……头发问题不仅会影响到女性的魅力，还间接反映了身体健康问题——肠胃无法有效消化所吃下的食物，营养失调，难以到达头部颐养头发。因此，乌发亮发内调外养，才能事半功倍。

◇健康锦囊

中医认为，头发是“血之余”“肾之华”，头发的好坏与肝、肾、脾胃有着密切的关系。通常，肝血旺，肾气足，头发茂密色黑而有光泽；肝血不足，肾气虚，就会出现白发；脾胃虚弱，肾气不足，容易出现黑白相杂的花白头发；肝气郁结、忧思伤脾的人容易出现头顶脱发、斑秃的情况。因此，养护头发，最根本的是要养好肝、肾、脾胃，平时多吃具有补肝、养肾、补养脾胃作用的食物，如山药、黑豆、黑米、黑芝麻、红枣、桂圆、山楂等。

从现代研究的角度看，蛋白质、脂肪是头发的助长剂，微量元素中的铜、铁等是维持头发健康必不可少的物质，维生素是维持头发正常生长、保护头皮健康的重要成分。绿色蔬菜有助于黑色素生成；豆类能增加头发的弹性和润泽度，防止分叉；海菜、海带等海藻类食物含丰富的钙、钾、碘，可预防白发，平时可多吃上述食物，对头发的健康有益。

多吃富含维生素E、维生素C的豆类、蔬菜、瓜果和杂粮。

饮食过咸会增加肾脏的负担，引起排钠障碍，使血压升高、蛋白质代谢紊乱，从而影响头发中蛋白的形成，使头发颜色变淡，甚至枯萎，因此平日的饮食不宜过咸，要少吃咸肉、腌制食品。

吃糖过多会使身体堆积大量的有机酸，扰乱头发的色素代谢，使头发逐渐失去光泽，变得枯黄，因此要少吃奶油、甜食。

◇食材食谱连连看

黑芝麻

推荐理由：中医认为，肝旺血燥、血热热盛使毛根失其濡养而出现头发早白，而黑芝麻有补肝肾、润五脏的作用，常吃能平肝抑阳，濡养头发而使头发乌黑。

黑芝麻乌鸡煲——益气养血，乌黑头发

材料：乌鸡1只，黑芝麻30克，枸杞子15克，红枣6枚，盐、姜片、料酒各适量。

做法：将黑芝麻洗干净，用小火焙熟；乌鸡洗净，去内脏；枸杞子、红枣分别洗净。砂锅内放适量清水、姜片、料酒，大火烧开后放入乌鸡、黑芝麻、枸杞子、红枣，烧开后改小火炖2小时，用盐调味即成。

核桃仁

推荐理由：中医认为，核桃能“通经脉，黑须发”，具有补肾养血、润肺纳气、强筋健骨、通润血脉、润肌乌发等功效。核桃仁富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等多种营养物质，适量食用，可使头发乌黑、皮肤细腻。

核桃仁炒山药——补肾乌发

材料：核桃仁50克，水发黑木耳50克，山药300克，植物油、盐、葱丝、姜丝各适量。

做法：山药洗净，去皮，切斜片；木耳泡发后，摘成小朵；黑木耳和山药汆烫后捞出备用。核桃仁先过油炒熟，放凉备用。锅中加适量植物油，爆香葱丝、姜丝，下入山药和黑木耳翻炒，再下入山药片煸炒至熟，加入盐调味即成。

制何首乌

推荐理由：中医认为，制何首乌具有补肾益精、乌黑须发、光泽皮肤的功效。在医生的指导下适量服用制何首乌，可补肝肾、益精血、涩精止遗，使头发乌黑，皮肤光泽美润。

制何首乌小米粥——生发乌发，减龄美颜

材料：制何首乌15克，鸡蛋2个，小米50克，白糖少许。

做法：将何首乌用纱布包裹，与小米同煮粥；粥熟前捞出药包，将鸡蛋打入，并加白糖少许，调匀煮熟即可。

荠菜

推荐理由：荠菜具有清热解毒、凉血止血等功效，适量食用对预防血热引起的头发早白有益。

荠菜豆腐羹——鲜嫩清爽

材料：嫩豆腐1块，荠菜1把，火腿肠1根，淀粉1小勺，芝麻油、盐、鸡粉各适量。

做法：荠菜去根洗净切碎，豆腐和火腿肠分别切丁；淀粉加一点凉水调成水淀粉。汤锅中加适量清水煮开，放入豆腐丁煮2分钟，然后淋入水淀粉勾芡，锅中倒入适量芝麻油，再用盐和鸡粉调味，将切碎的荠菜放入，搅拌开，至荠菜变色熟软即可关火出锅，最后撒上火腿丁。