儿童，合理膳食身体壮

儿童正处于长身体、长知识的黄金时期，这个时期全身各组织器官逐渐发育成熟，而生长速度、智力发育都与营养状况有关。因此，有孩子的家庭，一定要注意帮助孩子养成良好的饮食习惯，保证营养的全面摄入。

◇健康锦囊

儿童的饮食应遵循食物多样化、营养全面丰富、易消化的原则；不挑食、偏食，不暴饮暴食；少吃零食，少喝碳酸饮料；注意饮食卫生。

鱼、肉、蛋是蛋白质、矿物质的良好来源，蔬菜、水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，粗粮、细粮是碳水化合物的主要来源，少年儿童应均衡摄入以上食物，不偏食不挑食，以保证营养全面。

过多吃糖会影响身体对其他营养素的吸收，而且还容易引起龋齿，因此儿童不宜多吃糖及糖分含量高的食物。

雪糕、冰激凌、冷饮等寒凉食物可伤及脾胃，而儿童的脾胃相对娇嫩，因此不宜多吃。

市售的各种彩色食品含有大量的色素添加剂，有可能引起过敏反应或干扰体内的正常代谢，因此儿童不宜多吃。

咖啡、可乐等含有咖啡因，对中枢神经有兴奋作用，会影响大脑的发育，因此儿童不宜多饮。

酒精可刺激肠胃，还有可能对肝造成损害，因此儿童不宜饮酒。

◇食材食谱连连看

鱼

推荐理由：鱼肉中含有大脑发育所需的DHA，适量吃鱼对大脑非常有益。另外，鱼肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，营养全面且容易被吸收，儿童正处于身体发育的关键期，对营养的需求较高，宜多吃鱼补充。

黑木耳鲫鱼汤——补铁补血，健脑益智

材料：水发黑木耳50克，鲫鱼1条，姜片、葱花、盐、料酒、清汤各适量。

做法：黑木耳洗净，撕小朵；鲫鱼去内脏、鱼鳞，洗净沥干，用料酒抹遍鱼身内外，腌渍约20分钟洗净。将鲫鱼、黑木耳放入锅中，倒入清汤和适量水，大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味即成。

猕猴桃

推荐理由：猕猴桃被称为“营养的金矿”，它含有丰富的维生素C，据分析，每100克猕猴桃果肉的维生素C含量是100～420毫克。此外，它还含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，而且它含有的膳食纤维和丰富的抗氧化物质能够起到清热降火、润燥通便的作用。需要注意的是，猕猴桃性寒，儿童如果患有腹泻则要少吃。

苹果猕猴桃沙拉——清润，开胃，助消化

材料：苹果1个，猕猴桃2个，菠萝1/4个，樱桃5颗，蜂蜜适量。

做法：苹果洗净，去核，切块；猕猴桃去皮，切块；菠萝去皮，用淡盐水浸泡片刻，洗净后切块；樱桃洗净，对半切块，去核。将所有水果放入盘中，加入蜂蜜拌匀即成。

金针菇

推荐理由：金针菇富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸等营养物质，少年儿童适量食用，可增强体质，提高身体免疫力。

金针菇鸡蛋肉丝汤——提升免疫力

材料：金针菇50克，鸡蛋1个，猪肉丝50克，葱花、植物油、盐、白胡椒粉、酱油、淀粉各适量。

做法：金针菇洗净分开，放开水中汆烫一下；鸡蛋打散；猪肉丝加少许盐、水淀粉、白胡椒粉拌匀。锅中倒少许植物油，烧热后下入葱花略煸炒，加入金针菇略炒，加入适量清水烧开，下入猪肉丝，打入蛋液。猪肉丝熟后，加调味料调味即可。