秋季——秋来养“收”，果实累累

秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清。此秋气之应，养收之道也。

——《素问·四气调神大论》

◇秋季养生要点

※秋季宜养肺。

※饮食重在排毒、调理肠胃，以清补为主。

※注意润燥，“秋冻”要适度。

◇秋季饮食面面观

秋季宜养肺

秋季是最好的养肺时机。中医所说的肺和西医不同，不是单一指肺这个器官，它更多的是指一个功能系统。在四季之中，秋天对应的是肺，位于胸腔，位置最高，覆盖于五脏六腑之上。肺为娇脏，在外喜欢清新的空气，在内喜欢洁净，所以污浊的空气对肺的损伤最大。肺还喜欢温暖和湿润，而秋冬季的空气寒冷而干燥，对肺的损伤很大。所以，秋天到了，养肺很重要。

秋季注意防燥

秋三月，起于立秋节气，止于霜降节气，是天气由炎热转向寒冷的过渡。“秋季主收，阳气始收、阴气渐长”，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋季养生重在保养体内阴气，而养阴的关键在于“防燥”，早秋防“温燥”，晚秋防“凉燥”。预防秋燥可以在饮食中搭配银耳、秋梨、甘蔗、胡萝卜等。

秋收时节，吃上要有度

秋季是海鲜正肥、瓜果丰收的时候，很多人觉得，既然秋冬宜进补，那么趁机多吃些海鲜、肉类等一定不错。实际上，这样吃是忽略了季节性的易发病，入秋后，要避免鼻炎、哮喘病和支气管病的发生。特别是对于那些过敏体质者，在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发支气管哮喘的患者，平时应少吃或不吃鱼虾海鲜、生冷食品、烧烤、腌菜、辛辣的食物，如海鱼、螃蟹、虾类、韭菜花、烤肉、咸菜、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主，建议多食用新上市的杂粮。

◇食材食谱连连看

雪梨百合萝卜粥

做法：雪梨1个，百合20克，白萝卜20克，粳米100克，冰糖适量。雪梨、白萝卜去皮切成小丁；百合洗净掰开。锅中放清水，煮沸后加入粳米、百合、雪梨片和白萝卜片，烧开后转中小火慢慢熬粥，至粥熟后加入适量冰糖调味即成。

功效：这道粥能够清肺热、润燥化痰、滋阴，适合秋季常吃，尤其适合老人和儿童食用。

白果蜜枣粳米粥

做法：白果6颗，蜜枣10颗，粳米100克。将全部材料洗净；锅中加适量清水，下入粳米，大火烧开。下入白果，转中小火慢慢熬粥，快熟时加入蜜枣，再煮5分钟即成。

功效：白果是银杏的果实，性质平和，能敛肺止咳；蜜枣清香甘甜，有补血、健胃、益肺的食疗功效。秋季应肺，天气干燥容易伤肺引起咳嗽，秋季咳嗽时可以试试这道粥。

健康提示：白果生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见，建议去药房购买。

花生牛奶豆浆

做法：黄豆、花生各30克，牛奶约200毫升（1袋），冰糖适量。黄豆洗净后浸泡过夜；花生洗净。将黄豆、花生、牛奶倒入豆浆机，加入适量清水，按开始键，搅打至熟即成。

功效：这道豆浆有滋养肺脏、补虚和润肤的功效，适合儿童和爱美女性。

芦荟杏仁粥

做法：粳米50克，甜杏仁5～8个，芦荟肉15克。粳米淘洗干净；甜杏仁捣碎；芦荟叶片洗净，将其中的肉刮出来备用。锅内加800毫升水，烧开后将粳米和甜杏仁同入锅熬粥。快熟的时候，加入芦荟肉再煮5分钟即可。

功效：甜杏仁色白，入肺经，具有润肺祛燥的功效。甜杏仁中富含多种不饱和脂肪酸，可以滋润皮肤、缓解干燥。需要注意的是，杏仁有甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁有毒，千万不要吃错。甜杏仁一般在超市散货区（坚果类）或者零食区有售。

银耳莲子粥

做法：粳米50克，干银耳10克，莲子15克。粳米淘洗干净；干银耳提前泡发，洗净，撕成小片；莲子提前浸泡1小时。锅内加水800毫升，烧开后，将粳米和莲子一同下入锅中熬粥。快熟的时候，将银耳放入锅中，再煮一二沸即可。

功效：秋季外界的燥邪最容易伤肺阴，银耳和莲子都是白色的食物，容易入肺，具有养肺阴的功效。银耳中含有丰富的胶质，这种物质具有滋阴润燥的作用。

◇厨房保健养生方

蜂蜜柠檬茶，润燥排毒好味道：鲜柠檬1个，蜂蜜50克。将柠檬洗净切片。取一个广口、消毒的干净玻璃瓶。先将2～3片柠檬放到玻璃瓶中，然后浇蜂蜜，摇匀，再放一层柠檬片，再浇一层蜂蜜，如此反复，直到瓶子装满。用保鲜膜封口再盖上瓶盖，放入冰箱，腌制3～5天。每次取2片蜜汁柠檬，加适量温开水，泡茶饮用。

玉米豆浆，香甜可口解干燥：黄豆60克，新鲜玉米粒50克，白糖适量。将黄豆洗干净，浸泡一夜；新鲜玉米粒洗净。黄豆、玉米粒和白糖放入豆浆机中，加入适量水，按五谷豆浆键按钮，到时即成。